Torta Primavera

E' una torta soffice e morbida dal gusto leggero e profumato.

Ingredienti:

• 250 gr farina 00
• 125 gr maizena
• 250 gr zucchero 
• 3uova
• 1 vasetto di yogurt cremoso(del vostro gusto preferito)
• 120 ml di olio di semi (circa un bicchiere scarso)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina
• scorza di limone o arancia a scelta

Procedimento:

Separare gli albumi dai tuorli, aggiungere lo zucchero e sbatterli con l'aiuto di una planetaria o con lo sbattitore elettrico. Sempre sbattendo, aggiungere il vasetto di yogurt del gusto che avete scelto e poco dopo incorporare l’olio di semi a filo. Aggiungere a questo punto la scorza del limone, e pian piano la farina alternando quella 00 a quella di maizena e la bustina di lievito e la vanillina.  Soltanto adesso (dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti) aggiungere gli albumi precedentemente montati a neve insieme ad un pizzico di sale.

Versare l'impasto in una tortiera dal diametro di circa 24 cm, precedentemente imburrata e infarinata o rivestita di carta forno, e infornare per circa 35-40 minuti a 180°C. Quando la torta sarà cotta estraetela dallo stampo e spolverizzatela con dello zucchero a velo, magari creando dei simpatici decori!