Ciambelle fritte

Le ciambelle fritte (Krapfen) sono dolci profumati e gustosi.

La ricetta è molto semplice da realizzare, si tratta solo di una preparazione di pasta lievitata che richiede un pò di tempo.

Ingredienti:

• 1 kg farina 00
• 150 zucchero
• 150 strutto (si compra facilmente in panificio)
• scorza grattuggiata di limone (si può sostituire con arancia)
• 50 gr lievito di birra
• 18 gr sale

Procedimento:

Procedere impastando con l'aggiunta di acqua in modo da ottenere un impasto morbido ed elastico.

 Fare dei piccoli panetti da far lievitare per circa 2 ore fino a far raddoppiare il loro volume.

Stendere i panetti dando loro la forma rotonda con foro centrale(ciambelline).

Ricoprire e procedere ad una seconda lievitazione.

Trascorse altre due ore friggere le ciambelline e passarle ancora calde nello zucchero.